衝撃の初陣！オジサンの「肉じゃが」は分量無視でいけるのか？

どうも、料理歴はカップ麺温め歴とほぼ同じ、オジサン（私）です。

突然ですが、皆さんには「勝手にライバル視している相手」っていますか？私にはいます。いつも美味しそうなおかずの自慢をしてきます。

ウソつきました。ホントは、たまにオカズを教えてくれるだけなんですが。。。
あえて盛らせてください（笑）

先日、ヤツにこう宣言してやりました。 「今夜は肉じゃがだ！」

ヤツ：「頑張って～（本当にできるの？）」

…フフフ、その言葉の裏の嘲笑、聞こえてるぞ。だが、負けない！

かくして、オジサンの料理人生における最高難度ミッションがスタートした。（大げさ）

ステップ1：材料は戦場だ！買い物カゴを戦利品で満たせ

まずは材料の調達です。クックパッドのレシピをチラ見しつつ、スーパーの戦場へ。

ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、豚肉、しらたき。よし、必要なものは揃った。特に豚肉！今回は豚バラをチョイス。脂は旨味！肉じゃがは肉が命！（個人の見解です）

ヤツはきっと、ここで完璧な和牛を使っていると思っているだろうが、私はカナダ産豚バラ！コスパ最強の庶民の味方！これぞサバイバル術。

レシピには「面取り」なんていう貴族の作業が書いてありましたが、オジサンの辞書にその言葉はない。男は黙って乱切り、乱切り、乱切り！

見てください、このワイルドなジャガイモとニンジンのカット。タマネギは…まぁ、溶けるから大丈夫でしょう（適当）。

ここで大事なのは、全ての具材を均等に加熱できるように**「なんとなく同じくらいのサイズ感」**にすること。感覚派の私にとってはこれが限界です。完璧主義のヤツに送るための、あえての「粗さ」！

ここが本日のハイライトです。レシピに書いてある調味料の分量？

そんなもの、見てません！

レシピ：「醤油大さじ〇、みりん大さじ△、砂糖大さじ□…」

私：「えーっと、醤油はなんとなく…このくらい？砂糖はもうちょっと甘めが好きだから…えいやっ！みりんは…まぁ、テキトーに！」

水と調味料が混ざり合い、豚肉と野菜が煮込まれていく鍋の中。これが肉じゃがの最終形態です。

「味が薄かったらどうする？」「濃すぎたら？」「いや、大丈夫。この濁り、この色合い、この香り…美味いに決まってる！」

オジサンの根拠なき自信が火を吹く！

突然ですが、ここで肉じゃがにおける最重要議題に触れておきます。そう、**「牛肉派 vs 豚肉派」**論争です。

私の出身、北海道はご多分に漏れず**「豚肉派」**です！今回も迷わず豚バラを使いました。一般的に東日本（特に関東以北）は豚肉が主流、西日本（特に関西以西）は牛肉が主流と言われていますね。

【ざっくり肉じゃが東西対決！】

派閥	主な地域	特徴
豚肉派	北海道・東日本	豚の脂の旨味と甘みが溶け込み、さっぱりとした中にコクがある。（オジサンの故郷の味！）
牛肉派	関西・西日本	牛肉のパンチのある強い風味と、濃厚な味わいになる。