どうも、料理は人生をかけた闘いだと勝手に思っている私です。
本当は普通のオジサンの男メシですけど。。。。
先日、私の一方的な料理のライバルであるヤツ（友人A）から、とんでもない挑発を受けました。
ヤツ「え？鶏肉のトマト煮込み？あれなんて簡単だよ。作ってみて～w」
……もしかしてなめられてる？？？
確かに鶏肉のトマト煮込みはポピュラーな家庭料理かもしれませんが、料理人の魂（←自称）を持つ私に「簡単」の一言で片付けられるのはちょっとくやしい。しかもヤツ、カルディで買ったトマトの缶詰を使うと言いやがったんですよ。
カルディで買ったという言葉でマウントを半分取られてる？？？
ヤツがカルディなら自分は庶民の味方、オーケースーパーだ！！
フフフ。ヤツが缶詰というフィールドで戦うなら、こっちはもっと上のステージでドヤ顔してやる。
ということで、今回はウェブで見つけた美味しそうなレシピを参考にしつつ、「格上」のトマト煮込みに挑戦してやりました！
秘策：ヤツの使う「缶詰」との格の違いを見せてやる！
まず、ヤツとの決定的な差をつけるポイント。それは、使用するトマトソースです。
ヤツが「カルディトマト缶」なら、こっちはこれだ！
パッサータ・ディ・ポモドーロ様、降臨！！
パッサータとは、裏ごしされたトマトピューレのことで、皮や種が丁寧に取り除かれています。そのため、トマト缶よりも口当たりが圧倒的になめらかで、口に入れた瞬間に感じる舌触りが段違いなんです。さらに、煮詰めたような濃厚な味わいも特徴で、短時間の煮込みでも深いコクが出ます。（知ってた？ヤツめ！缶詰のゴツゴツした食感とは別次元なんだよ！）
この時点で、ヤツの缶詰煮込みとの差は歴然。うん勝ったかも。
※オーケースーパーで「かなり」安く購入できます。
鶏肉とナス、玉ねぎを炒める時間も勝負だ！
まずはレシピ通り、鶏肉を炒めます。玉ねぎとナスも加えるぞ！
香ばしく、肉の表面を焼き固める。この丁寧なひと手間が、味に深みを出すんだよ。ヤツはきっと、全部鍋にぶち込んで終わりなんだろうな。この差が、仕上がりの肉汁のジューシーさに響くんだ！
そして、良い感じに炒まったら…
パッサータを惜しみなく投入！うん、この鮮やかな赤！缶詰のザラザラした色とは違う、絹のような滑らかさが煮込み前から見て取れる。
煮込み中に漂う「勝利の香り」
さて、ここからが本番の煮込みタイムです。
グツグツと煮込んでいくと、部屋中にトマトと鶏肉の香りが充満します。
見てください、このとろみ具合！パッサータのおかげで、余計な水分が少なく、濃厚さがギュッと詰まっています。
煮込むほどに鶏肉に味が染み込み、もうこの時点で**「ヤツの煮込みは、私の足元にも及ばない」**と確信しました。缶詰じゃ、このコクは出ない！断言する！
ウソつきました。美味しいトマト缶もあります（笑）でもパッサータが美味しいと言わせてください。
完成！これが格上のトマト煮込みだ！
そして、ついに完成しました。
「簡単」と言い放ったヤツの鼻をへし折る、至高の鶏肉のトマト煮込みが！
皿に盛り付けてみたのがこちらです！
どうだ、ヤツめ！
この照り、この濃厚な赤！口に運ぶと、パッサータならではの滑らかな舌触りと、トマトの濃い旨みがドーンと来ます。そこに、丁寧に炒めた鶏肉とナスがトロッと絡む…。
「簡単」だと？とんでもない。これは奥深いイタリアンの領域です。
【ヤツへの追い討ち】今回作ったレシピ（パッサータ版）
ヤツが「簡単だよ～w」と言った煮込みの、さらに格上の作り方を公開してみます。材料さえ揃えれば、本当にヤツが使う缶詰レシピと手間はさほど変わりません！
| 材料（2人分） | 補足 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（約250g） |
| なす | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1〜2かけ |
| パッサータ | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
【作り方】
- 下準備： 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを軽く振る。なすは乱切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはスライスする。
- 鶏肉を焼く： フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れ、香りが立ったら鶏肉を皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら一度取り出す。
- 野菜を炒める： 鶏肉を焼いたフライパンに残りのオリーブオイルを足し、玉ねぎとなすを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を戻す。
- 煮込む： パッサータ、コンソメ、砂糖、水（少量）を加え、全体を混ぜてフツフツと煮立たせる。
- 仕上げ： 蓋をして弱火で10分ほど煮込み、鶏肉に火が通ったら、塩こしょうで味を調えて完成！
結論：ヤツは缶詰を使っていればいい
今回の料理対決（一方的）、私の圧勝で幕を閉じました。
ヤツには、これからもトマト缶をドバーッと開けて「簡単だよ、作ってみて～」と笑っていればいいでしょう。
真の料理人は、使う素材とひと手間を知っている！
今度ヤツからラインが届いたら、この「パッサータ煮込み」のドヤ顔写真を送りつけてやろうと思います。
「これが…格の違いってヤツだよ！」
と。皆さんもぜひ、パッサータで一段上の鶏肉のトマト煮込みを試してみてください！ヤツより美味しいことは保証します！
またまたウソつきました(;^_^A
本当はどっちも美味しいです。ドヤ顔したいがためにパッサータポモドーロを使ってみました。
味変させたいのであれば、途中でタバスコがおススメです。ぜひ！！
